Yrke nr. 2 - 2016

Torgeir Øverland anbefaler gjerne at Oscar Doksæter Horn (17) får plass på prestisjyefylt kokkeskole i Frankrike.

Richard Hofstedt har Bas Sila oppe i engelskeksamen på kjøkkenet.

Sadie Anita Dahl, som er avde- lingsleder for design og håndverk, og faglærer Hans Magne Skaatan, blant annet tidligere formingslærer og mø- belsnekker, sier de merker at interessen for fagene design og håndverk er stor. – Vi har elever som er kreative, noen vil jeg si er ekstremt kreative og utrolig flinke. Men det er sjelden vi har ungdommer som ønsker seg til nisjefa- gene, for eksempel møbelsnekker, bu- nadstilvirker eller gull- eller sølvsmed, sier Skaatan som frykter for de små og verneverdige fagenes fremtid. Elevene Emma Matre (17) og Johna Buttedal (16) håper at Vg1 på design og håndverk forhåpentlig er starten på en kreativ karrière. – Vi har frisør på tirsdager, det jeg vet jeg at jeg ikke vil bli, sier en av jentene. Mia Torgrimsen tar etterutdanning på Høyskolen i Oslo og Akershus, bac- helor i produktdesign og er utplassert i praksis i Sandefjord. – Jeg trives godt som lærer, kanskje jeg blir lærer sier hun. Akkurat nå har hun gitt elevene i oppgave å lage et nytt produkt av en stol, de kan bruke alle andre materialer i tillegg til materialene i stolen, resul- tatene på verkstedene viser at elevene tenker veldig forskjellig.

– Vi liker begge tekstiler og det å sy, så vi har kombinert trematerialet med tøy, sier Iselin Borgersen (16) og Rasma Seleman (17). De to har rett og slett laget en kjole av stolen! FRANKRIKE Restaurant- og matfag har også bruk for kreative elever, og Sandefjord har et omfattende tilbud. Torgeir Øverland som er avdelingsleder for restaurant- og matfag, fremhever Sandefjord videregående som en hyg- gelig arbeidsplass, selv om skolebyg- ningen ikke er den mest moderne, og det er vanskelig å rekruttere elever til programområdet hans. – Det er en fantastisk arbeidsplass, med mange engasjerte lærere, sier han. Han legger vekt på matyrket som et internasjonalt fag. – Det er viktig for våre elever at de ser hva som skjer utenfor vår andedam. Kokkeyrket fins over absolutt hele ver- den, sier han. Fire elever fra Vg2 i Sandefjord er nå utplassert på franske utdanningsinsti- tusjoner. Også i år er det elever fra Sandefjord som søker seg til Frankrike. Elevene må gjennom en omfattende søkeprosess, og skolen må anbefale at eleven får plass i Frankrike. – Er det ikke vanskelig å sende fra seg

de mest motiverte elevene til utlandet? Ville du ikke heller hatt dem her? – Nei, så snevert kan jeg ikke tenke. Jeg unner dem den utfordringen og det eventyret. Kokkeyrket er internasjo- nalt, sier Øverland. En av elevene som har søkt seg til Lyceé d’hotellerie i Metz i er Oscar Doksæter Horn (17) fra Sandefjord som går Vg1. – Det er mitt største ønske å kunne ta fagbrevet mitt i Frankrike. Jeg er vil- lig til å lære meg fransk, og jeg er villig til å gå veldig langt, for å kunne lære faget i Frankrike, sier Oscar Doksæter Horn som har store ambisjoner for kokkefaget og vil bruke den franske utdanningen som et springbrett for høyere utdanning innen mat, hotell og økonomi. Håpet hans er å starte en restaurant i Frankrike. 17-åringen må gjennom et fire ukers intensivkurs i fransk før han eventuelt får plass ved den prestisjetunge skolen. – Jeg skal klare det, sier han. – Han vil klare det, sier lærer Øver- land og smiler: – Frankrike er så viktig for oss kok- ker. Jeg unner Oscar dette, sier han. ENGELSK Samtidig, en etasje ned, har en av elevene på Vg2 på restaurant- og matfag, eksamen i engelsk, på kjøk-

52

YRKE 2 • 2016 / 60. årgang