Yrke nr. 2 - 2016

Faglærer Pål Simen Hem sammen med Sondre Henning Pedersen (17) og Wilhelm Slørdahl (17).

Martine Bonsevoll og Andre Kristiansen serverer sensor Richard Hofstedt mat etter engelskeksamen.

kenet. Det foregår på den måten at eleven, Bas Sila, står og lager en rett. Samtidig forklarer han sensor, Richard Hofstedt, hva han gjør og hvorfor, ute- lukkende på engelsk. – Vi kjører eksamen som en praktisk oppgave. Dermed kan vi teste kunnska- pene elevene har i engelsk, mens de lager mat, det som er aller viktigst for en kokk, sier Øverland. Marit Øien og Terje Nalum Peder- sen er faglærere på Vg2. De er veldig opptatt av samarbeidet med nærings- livet og av å skaffe gode praksisplasser og senere læreplasser til elevene. – Restaurant- og matfag er dessverre

et fag med stort frafall. Men vi tøyer oss langt for å komme elevene i møte, vi tilrettelegger så godt vi kan. Dessverre er det en del elever som sliter rent skolefag- lig, mange bra kokker har også gjort det. For oss er det viktig å strekke oss, men det er ikke alle som begynner her som ender opp i faget, sier Marit Øien som også er opptatt av at fellesfagene legges til samme dag eller dager, enten tidlig eller sent i uka slik at det er mulig å få til gode praksisperioder og jobbing med mat og servering på kjøkkenet på skolen. De to faglærerne er også opptatt av at det er vanskelig å få ungdommer til å søke seg til kjøttfagene. – Vi trenger ordentlige pølsemakere og butikkslaktere. Det er mer og mer vanskelig å få ungdom til å interessere seg for å avlive og dele opp dyr. Jeg tror det rett og slett ikke er en naturlig del av hverdagen lenger, vi går i butikken og kjøper ferdige kjøttstykker, men vet for lite om hvor produktene kommer fra, sier Øien. KREVER ENTUSIASME En etasje opp, og noen lange korridorer bortover, hol- der teknikk- og industriell produksjon (TIP) og elektrofag til. – Skolen har et godt rykte, sier av- delingsleder Erling Tvedten. Han viser til for eksempel automa-

tikkfaget som et av de mest avanserte yrkesfagene. – Det er mye teknikk i faget, mye datateknikk, poengterer han og sier at han som avdelingsleder krever profe- sjonell entusiasme av sine lærere. – Det fortjener elevene, at lærerne stiller entusiastiske på jobb. Det er klart det skal være lov å ha en dårlig dag, men er du profesjonell, klarer du også da å vise entusiasme, sier han. – Det stiller vel også klare krav til deg som leder? At du klarer å holde entusi- asmen oppe? – Ja, det er klart, og jeg kunne man- ge ganger ønske jeg hadde bedre tid til å følge opp hver enkelt, sier Tvedten som medgir at det går mye tid med til å administrere og delta i møter. – Dine fag er generelt preget av en lav andel jenter. Hva g jør dere for å få flere jenter til å søke? – Fagene er glimrende fag også for jenter, så vi jobber absolutt med det blant annet gjennom prosjektet «Jen- ter i bil og elektro». Vi har fem jenter totalt på elektro. Det er altfor lite. Og vi må absolutt jobbe enda mer med det, sier Erling Tvedten.

Erling Tvedten vil ha profesjonelle entusiaster.

53

YRKE 2 • 2016 / 60. årgang