Yrke nr. 2 - 2016

Kvalitetssjef Beathe Sandvik, teknisk sjef Øyvind Rusvik, leder for opplæringskontoret Grete Sandvik og lærling Alexander Blegen Aasebø foran hamburgerbrødene som ruller ut på Langhus.

brød og hamburgerbrød og så bærer det rett inn i gyroen for rask nedkjø- ling. Gyroen er et kjøleskap der bak- sten går rundt og rundt i en spiral. – Denne var noe av det første jeg programmerte her, sier Alexander og peker på et kontrollskap bak en stor rund skive i gulvet: – Dette er vikleren. Vi setter en pall på skiva, og så går den rundt og rundt mens den vikles inn i plast. Vi har mer moderne utstyr nå, men den kan fort- satt brukes som reserveløsning. Fra gyroen går baksten direkte inn i den enorme pakkehallen. Den er på størrelse med en fotballbane og full av transportbånd som bringer baksten inn i forskjellige plastpakninger. Så pakkes plastposene i esker, og vi kommer til en

ny maskin som Alexander har program- mert. – Denne sjekker vekten på de ferdige eskene med hamburgerbrød. Ikke egentlig for å finne ut hva de veier, men for å sjekke at den har fått med seg riktig innhold. – Vi er nøye med avfallshåndte- ringen her, følger alle de aktuelle forskrifter selvfølgelig. Vi jobber også steinhardt for å få ned svinn, men det kan ikke unngås at et pølsebrød faller utenom båndet av og til. Alt slikt blir tatt vare på og går til dyrefor på gårder i nærheten, fortsetter han. Øyvind Rusvik er teknisk sjef og også faglig leder for Alexander. Han forteller at Alexander nå skal jobbe med toppsystemene, systemene som

har den overordnede styringen av hele produksjonen. Dessuten skal han bygge om overvåkingen av bakerovnene, slik at alle blir digitalisert. Kvalitetssjef Beathe Sandvik fortel- ler at alle produkter dypfryses direkte etter produksjon og pakking, og alt går ut til butikkene i frossen tilstand. – Vi er helt klart den største produ- senten av pølsebrød og hamburgerbrød i Norge. Men vi møter økende konkur- ranse og må hele tiden skjerpe oss, sier Sandvik og legger til: – Merkevaren vår er Hatting, alle produktene markedsføres under det navnet. Her på anlegget produserer vi 53 forskjellige sorter pølsebrød og hamburgerbrød, men vi distribuerer også veldig mange andre produkter.

47

YRKE 2 • 2016 / 60. årgang